Filet mignon rôti au cidre
Un délicieux filet mignon rôti au cidre, alliant tendreté et saveurs fruitées, parfait pour un repas convivial.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 250 ml bouillon de volaille
- 500 ml cidre
- 100 ml crème fraîche
- 3 échalotes
- 1 kg filet mignon de porc
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et émincez les échalotes.
Étape 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre et saisissez le filet mignon sur toutes ses faces.
Étape 4
Déposez le filet mignon dans un plat allant au four. Ajoutez les échalotes émincées, le cidre et le bouillon de volaille.
Étape 5
Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 40 minutes.
Étape 7
À la fin de la cuisson, retirez le filet mignon du plat et laissez-le reposer quelques minutes.
Étape 8
Pendant ce temps, versez le jus de cuisson dans une casserole et faites-le réduire de moitié.
Étape 9
Ajoutez la crème fraîche à la sauce et mélangez bien.
Étape 10
Servez le filet mignon tranché, nappé de sauce au cidre.