Mousse au chocolat blanc
Une délicieuse mousse onctueuse et aérienne au chocolat blanc, parfaite pour les amateurs de desserts gourmands. Facile à préparer, elle ravira vos convives avec sa texture légère et son goût subtil.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
6 Portions
- 200 g chocolat blanc
- 300 ml crème liquide
- 2 feuilles gélatine
- 50 g sucre
- 2 œufs
Instructions
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Étape 3
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez le chocolat blanc fondu au mélange de jaunes d'œufs et de sucre. Mélangez bien.
Étape 5
Chauffez légèrement 50 ml de crème liquide et ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées. Remuez jusqu'à dissolution complète.
Étape 6
Incorporez la crème avec la gélatine au mélange de chocolat blanc.
Étape 7
Montez les 250 ml de crème liquide restants en chantilly et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Étape 8
Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 9
Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.