Soupe froide courgettes menthe chèvre
Une soupe estivale rafraîchissante à base de courgettes, de menthe et de chèvre frais. Parfaite pour les journées chaudes, cette soupe est simple à préparer et pleine de saveurs.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 500 g courgettes
- 500 ml eau
- 150 g fromage de chèvre frais
- 10 feuilles menthe
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Dans une casserole, ajoutez les courgettes et l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Étape 3
Égouttez les courgettes et laissez-les refroidir.
Étape 4
Dans un mixeur, ajoutez les courgettes refroidies, les feuilles de menthe, le fromage de chèvre frais, le sel et le poivre.
Étape 5
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Réfrigérez la soupe pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais.