Délicieux Caldo Verde
Le caldo verde est une soupe traditionnelle portugaise, réconfortante et savoureuse, à base de chou frisé, pommes de terre et chorizo. Parfait pour les soirées fraîches.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
35min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 150 g chorizo
- 300 g chou frisé
- 1000 ml eau
- 30 ml huile d'olive
- 1 oignon
- 0.5 c. à café poivre
- 500 g pommes de terre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Étape 2
Hachez finement l'oignon et l'ail.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 5
Pendant ce temps, coupez le chorizo en fines rondelles et le chou frisé en fines lanières.
Étape 6
Lorsque les pommes de terre sont cuites, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
Étape 7
Ajoutez le chorizo et le chou frisé à la soupe. Laissez mijoter encore 15 minutes.
Étape 8
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 9
Servez chaud, accompagné de pain si désiré.