Beignets soufflés classiques
Les pets de nonnes sont de délicieux petits beignets soufflés, légers et croustillants, parfaits pour une collation sucrée. Ils sont rapides à préparer et irrésistibles une fois saupoudrés de sucre.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
5min
Ingrédients
6 Portions
- 80 g beurre
- 250 ml eau
- 250 g farine
- huile pour friture
- 1 pincée sel
- 20 g sucre
- sucre glace
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le beurre, le sucre et le sel.
Étape 2
Retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Remuer énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Étape 3
Remettre la casserole sur feu doux et dessécher la pâte pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
Étape 4
Transférer la pâte dans un saladier et laisser tiédir pendant quelques minutes.
Étape 5
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 6
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170°C.
Étape 7
À l'aide de deux cuillères à café, former des petites boules de pâte et les plonger délicatement dans l'huile chaude.
Étape 8
Faire frire les beignets par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, environ 4 à 5 minutes.
Étape 9
Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
Étape 10
Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.