Sauce charcutière classique
La sauce charcutière est une sauce classique de la cuisine française, parfaite pour accompagner des viandes comme des côtelettes de porc ou du bœuf grillé. Cette recette savoureuse combine des ingrédients simples pour créer une sauce riche et délicieuse.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 50 g cornichon
- 2 échalote
- 200 ml fond de veau
- 1 c. à soupe huile
- 1 c. à soupe moutarde
- poivre
- sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Émincez finement les échalotes et les cornichons.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre.
Étape 3
Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les cornichons émincés et faites revenir encore une minute.
Étape 5
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 6
Ajoutez le fond de veau et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
Étape 7
Incorporez la moutarde, salez et poivrez selon votre goût.