Panettone traditionnel italien
Découvrez comment préparer le Panettone, une délicieuse brioche italienne traditionnellement dégustée pendant les fêtes de fin d'année. Suivez cette recette pour obtenir un Panettone moelleux et parfumé, parfait pour partager en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
3h
Temps de Cuisson
50min
Ingrédients
8 Portions
- 150 g beurre
- 100 g écorces d'orange confites
- 500 g farine
- 2 jaunes d'œufs
- 200 ml lait
- 25 g levure de boulanger fraîche
- 4 oeufs
- 150 g raisins secs
- 1 pincée sel
- 150 g sucre
- 1 gousse vanille
- 1 zeste de citron
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre.
Étape 3
Ajouter les œufs, les jaunes d'œufs, la levure dissoute, le beurre ramolli, le sel et les zestes de citron. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étape 4
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Étape 5
Ajouter les raisins secs, les écorces d'orange confites et les graines de la gousse de vanille. Mélanger soigneusement.
Étape 6
Couvrir la pâte avec un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 7
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 8
Transférer la pâte dans un moule à panettone et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 9
Faire cuire le Panettone pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit à l'intérieur.
Étape 10
Laisser refroidir complètement avant de déguster.