Bourguignon de sanglier
Cette recette de bourguignon de sanglier est un plat traditionnel français, parfait pour les amateurs de gibier. Préparé avec du sanglier, du vin rouge et des légumes, ce plat mijoté est riche en saveurs et idéal pour les repas d'automne ou d'hiver.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons
- poivre
- 1 kg sanglier
- sel
- 750 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Couper la viande de sanglier en morceaux.
Étape 2
Éplucher et couper les carottes en rondelles, émincer les oignons et hacher l'ail.
Étape 3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et y faire revenir les morceaux de sanglier jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 4
Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir quelques minutes.
Étape 5
Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Étape 6
Ajouter les carottes, le bouquet garni, le vin rouge, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Étape 7
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
Étape 8
Vérifier l'assaisonnement avant de servir bien chaud.