Risotto au potiron
Le risotto au potiron est un plat crémeux et savoureux, parfait pour les soirées d'automne. Ce plat italien traditionnel utilise du riz Arborio, du bouillon de légumes et du potiron pour créer une harmonie de saveurs réconfortantes.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 1 l bouillon de légumes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 50 g parmesan râpé
- 1 pincée poivre
- 500 g potiron
- 300 g riz Arborio
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Épluchez le potiron et coupez-le en petits dés.
Étape 2
Émincez l'oignon.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit nacré.
Étape 5
Ajoutez les dés de potiron et mélangez bien.
Étape 6
Versez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu'à absorption complète. Répétez cette opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux (environ 18-20 minutes).
Étape 7
Incorporez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 9
Servez immédiatement votre risotto au potiron bien chaud.