Terrine de chevreuil maison
Découvrez cette délicieuse terrine de chevreuil, parfaite pour les repas de fête ou une entrée gourmande. Facile à préparer, cette recette met en valeur la saveur unique du chevreuil mélangée à des épices aromatiques.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
8 Portions
- 2 gousses ail
- 800 g chevreuil
- 5 cl cognac
- 2 échalote
- 200 g foie de volaille
- 200 g lard
- 1 feuille laurier
- 1 oeuf
- 5 g poivre
- 10 g sel
- 1 branche thym
- 10 cl vin blanc
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Hachez finement les échalotes et l'ail.
Étape 3
Coupez le chevreuil, le foie de volaille et le lard en petits morceaux.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez le chevreuil, le foie de volaille, le lard, l'échalote, l'ail, le cognac, le vin blanc, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Étape 5
Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
Étape 6
Versez la préparation dans une terrine et tassez bien.
Étape 7
Couvrez la terrine avec son couvercle ou du papier aluminium.
Étape 8
Placez la terrine dans un bain-marie et enfournez pendant 90 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour au moins 12 heures avant de déguster.