Le trianon ou royal au chocolat
Le trianon, également connu sous le nom de royal au chocolat, est un dessert sophistiqué composé de trois couches délicieuses : une dacquoise aux amandes, un croustillant praliné et une mousse au chocolat. Parfait pour les occasions spéciales!
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
8 Portions
- 2 blancs d'œufs
- 200 g chocolat au lait
- 300 g chocolat noir
- 400 ml crème liquide
- 90 g crêpes dentelles
- 3 feuilles gélatine
- 50 g poudre d'amandes
- 200 g praliné
- 50 g sucre glace
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Pour la dacquoise, mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes. Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez délicatement le mélange sucre-amandes. Étalez sur une plaque de cuisson et faites cuire 12-15 minutes.
Étape 3
Pour le croustillant praliné, écrasez les crêpes dentelles et mélangez-les avec le praliné et le chocolat au lait fondu. Étalez ce mélange sur la dacquoise refroidie.
Étape 4
Pour la mousse au chocolat, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis faites-les fondre dans un peu de crème chaude. Montez le reste de la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement le chocolat fondu et la gélatine dissoute.
Étape 5
Étalez la mousse au chocolat sur le croustillant praliné et lissez la surface. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.