Joues de lotte à la crème
Une recette délicieuse et raffinée de joues de lotte à la crème, parfaite pour impressionner vos invités lors d'un dîner spécial.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 200 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 600 g joues de lotte
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Peler et hacher les échalotes.
Étape 2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 3
Ajouter les joues de lotte et les faire dorer de chaque côté.
Étape 4
Déglacer avec le vin blanc sec et laisser réduire de moitié.
Étape 5
Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 6
Incorporer le beurre, assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 7
Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes vapeur.