Brandade de morue rapide
La brandade est un plat traditionnel du sud de la France à base de morue, parfait pour un dîner rapide et savoureux. Cette recette simplifiée vous permettra de la préparer en un rien de temps.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 100 ml huile d'olive
- 250 ml lait
- 300 g morue salée
- 10 g persil
- 1 pincée poivre
- 500 g pommes de terre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Dessalez la morue en la faisant tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
Étape 2
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Étape 3
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une autre casserole.
Étape 5
Égouttez la morue et mettez-la dans une casserole avec de l'eau froide. Portez à ébullition, puis égouttez et émiettez la morue.
Étape 6
Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre cuites avec un presse-purée ou une fourchette.
Étape 7
Ajoutez la morue émiettée aux pommes de terre écrasées.
Étape 8
Incorporez progressivement le lait chaud et l'huile d'olive en mélangeant bien.
Étape 9
Ajoutez l'ail haché, le persil ciselé, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Étape 10
Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de pain grillé.