Pondu Congolais Traditionnel
Le Pondu congolais est un plat savoureux et traditionnel à base de feuilles de manioc, souvent préparé avec de l'huile de palme et des épices. C'est un accompagnement idéal pour du riz ou du foufou.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 500 ml eau
- 500 g feuilles de manioc
- 50 ml huile de palme
- 1 oignon
- 1 piment
- 200 g poisson fumé
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les feuilles de manioc et hachez-les finement.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de palme à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Incorporez les feuilles de manioc hachées et mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez le poisson fumé émietté et le piment émincé, puis mélangez de nouveau.
Étape 6
Versez l'eau dans la casserole, ajoutez le sel et portez à ébullition.
Étape 7
Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 8
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud avec du riz ou du foufou.