Filets de dinde à l'ancienne
Une recette classique de filets de dinde mijotés dans une sauce riche et savoureuse, idéale pour un repas réconfortant.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 200 ml bouillon de volaille
- 200 g champignons
- 150 ml crème fraîche
- 1 cuillère à soupe farine
- 4 filets de dinde
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- poivre
- sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Émincez l'oignon et coupez les champignons en lamelles.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites fondre le beurre.
Étape 3
Faites dorer les filets de dinde des deux côtés, puis retirez-les de la poêle.
Étape 4
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5
Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Étape 6
Saupoudrez de farine et mélangez bien.
Étape 7
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 8
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter quelques minutes.
Étape 9
Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 10
Remettez les filets de dinde dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 11
Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.