Soupe Butternut, carotte et pomme de terre
Une délicieuse soupe d'automne, réconfortante et facile à préparer, combinant la douceur de la courge butternut, la saveur des carottes et l'onctuosité des pommes de terre.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 litre bouillon de légumes
- 3 carottes
- 1 courge butternut
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 2 pommes de terre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Éplucher et couper la courge butternut, les carottes et les pommes de terre en morceaux.
Étape 2
Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Ajouter les morceaux de courge, de carottes et de pommes de terre. Mélanger bien.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes dans la casserole, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Servir chaud et déguster.