Tataki de saumon
Le Tataki de saumon est une délicieuse recette japonaise où le saumon est brièvement saisi pour conserver une texture tendre au centre. Servi avec une marinade savoureuse, c'est une entrée ou un plat léger parfait pour les amateurs de poisson cru.
Temps de Préparation
20min
Ingrédients
4 Portions
- 1 citron vert
- 10 g gingembre frais
- 10 ml huile de sésame
- 30 ml mirin
- 50 ml sauce soja
- 400 g saumon
- 20 g sésame grillé
Instructions
Étape 1
Mélangez la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, le gingembre râpé et le jus de citron vert dans un bol pour préparer la marinade.
Étape 2
Coupez le saumon en pavés d'environ 2 cm d'épaisseur.
Étape 3
Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez rapidement chaque face des pavés de saumon (environ 10 secondes par face).
Étape 4
Plongez immédiatement les pavés de saumon dans la marinade préparée et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 5
Retirez le saumon de la marinade et tranchez finement.
Étape 6
Saupoudrez de sésame grillé avant de servir.