Saint Jacques sur lit de poireaux
Une recette élégante et savoureuse de coquilles Saint-Jacques servies sur un lit de poireaux tendres. Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner raffiné.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 20 cl crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 4 poireaux
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Nettoyez les poireaux et émincez-les finement.
Étape 2
Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle et ajoutez les poireaux. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez la crème fraîche aux poireaux, salez, poivrez et laissez mijoter encore quelques minutes.
Étape 4
Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le reste du beurre.
Étape 5
Faites saisir les coquilles Saint-Jacques pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Disposez les poireaux à la crème dans les assiettes et placez les coquilles Saint-Jacques dessus.
Étape 7
Servez immédiatement.