Pastel de Nata
Le pastel de nata est une délicieuse pâtisserie portugaise, croustillante à l'extérieur et crémeuse à l'intérieur, souvent saupoudrée de cannelle et de sucre glace.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
12 Portions
- 1 bâton de cannelle
- 1 écorce de citron
- 50 g farine
- 6 jaunes d'œufs
- 500 ml lait
- 250 g pâte feuilletée
- 200 g sucre
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 250°C.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez la farine et 100 ml de lait jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Étape 3
Ajoutez le reste du lait, l'écorce de citron et le bâton de cannelle. Portez à ébullition en remuant constamment.
Étape 4
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Étape 5
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 6
Incorporez progressivement le mélange de lait dans les œufs battus, en remuant constamment.
Étape 7
Abaissez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles pour tapisser des moules à muffins.
Étape 8
Versez la crème dans les moules garnis de pâte.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pasteis soient dorés.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de cannelle et de sucre glace avant de servir.