Linguini aux palourdes
Les linguini alle vongole sont un plat classique de la cuisine italienne, combinant des pâtes al dente avec des palourdes fraîches et une sauce à l'ail, au vin blanc et au persil. Parfait pour un dîner élégant et savoureux.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 4 gousses ail
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 400 g linguini
- 1 kg palourdes
- 1 botte persil frais
- 1 piment rouge
- poivre
- sel
- 150 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Faire tremper les palourdes dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes pour les nettoyer.
Étape 2
Cuire les linguini dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
Étape 3
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et le piment rouge (si utilisé), et faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré.
Étape 4
Ajouter les palourdes dans la poêle et verser le vin blanc. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent (environ 5-7 minutes). Jeter celles qui restent fermées.
Étape 5
Ajouter les linguini cuits dans la poêle et mélanger avec les palourdes et la sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Étape 6
Parsemer de persil frais haché avant de servir.