Délicieux Pithiviers
Le Pithiviers est une pâtisserie française traditionnelle composée de pâte feuilletée et de frangipane. Cette recette vous guidera pour préparer un Pithiviers authentique et savoureux.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
35min
Ingrédients
6 Portions
- 125 g amandes en poudre
- 100 g beurre
- 1 cuillère à café extrait d'amande amère
- 1 jaune d'œuf
- 2 oeufs
- 500 g pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe rhum
- 125 g sucre
Instructions
Étape 1
Préparez la frangipane en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre, le beurre ramolli, les œufs, le rhum et l'extrait d'amande amère dans un bol.
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée et découpez deux cercles de même taille.
Étape 3
Déposez le premier cercle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Étalez la frangipane au centre du cercle de pâte en laissant une marge de 2 cm sur les bords.
Étape 5
Humectez les bords avec un peu d'eau puis recouvrez avec le second cercle de pâte. Soudez bien les bords en appuyant avec les doigts.
Étape 6
Badigeonnez le dessus du Pithiviers avec le jaune d'œuf battu pour la dorure.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le Pithiviers pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 8
Laissez refroidir avant de déguster.