Cotriade bretonne traditionnelle
La cotriade bretonne est une soupe de poisson traditionnelle de Bretagne. Elle est composée de différents poissons et légumes, cuits ensemble pour créer un plat savoureux et réconfortant.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 2 carottes
- 1 L eau
- 500 g moules
- 2 oignons
- 500 g poisson à chair ferme
- 500 g poisson blanc
- 1 pincée poivre
- 500 g pommes de terre
- 1 pincée sel
- 250 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux.
Étape 2
Émincez les oignons et écrasez les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une grande marmite, faites revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile.
Étape 4
Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis versez le vin blanc et l'eau.
Étape 5
Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
Étape 6
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 7
Ajoutez les morceaux de poisson et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 8
Ajoutez les moules et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Étape 9
Servez bien chaud avec du pain frais.