Gigue de chevreuil rôtie
La gigue de chevreuil rôtie est un plat raffiné et savoureux, parfait pour les grandes occasions. Ce plat met en valeur la tendreté et le goût unique de la viande de chevreuil, relevée par des épices et accompagnée de légumes de saison.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousses ail
- 4 carottes
- 1 gigue de chevreuil
- 50 ml huile d'olive
- 2 oignons
- 1 pincée poivre
- 2 brins romarin
- 1 pincée sel
- 2 brins thym
- 250 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles et les oignons en quartiers.
Étape 3
Frottez la gigue de chevreuil avec les gousses d'ail coupées en deux.
Étape 4
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer la gigue de chevreuil sur toutes les faces.
Étape 5
Placez la gigue dans un plat allant au four, ajoutez les carottes, les oignons, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez le vin rouge dans le plat et enfournez pour environ 60 minutes, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
Étape 7
Sortez la gigue du four et laissez reposer 10 minutes avant de la découper en tranches.
Étape 8
Servez la gigue de chevreuil avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.