Samossa Indien
Les samossas sont des beignets farcis originaires de l'Inde. Ils sont traditionnellement remplis de légumes épicés et enveloppés dans une pâte croustillante. Parfaits en apéritif ou en entrée, ils sont appréciés pour leur saveur riche et leur texture croquante.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 c. à soupe coriandre
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à soupe gingembre
- 1 l huile
- 2 oignons
- 1 paquet pâte filo
- 100 g petits pois
- 4 pommes de terre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, les peler et les écraser grossièrement.
Étape 2
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajouter les petits pois, le cumin, le curcuma et le sel. Cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
Étape 4
Ajouter les pommes de terre écrasées et la coriandre hachée. Bien mélanger et laisser refroidir.
Étape 5
Découper la pâte filo en bandes. Déposer une cuillerée de farce sur une extrémité et replier en triangle pour former les samossas.
Étape 6
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole. Frire les samossas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 7
Égoutter les samossas sur du papier absorbant et servir chaud.