Tarte à la rhubarbe meringuée
Découvrez une délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne, parfaite pour les amateurs de desserts acidulés et sucrés. Cette recette classique combine une base de pâte sablée, une garniture à la rhubarbe et une meringue légère et dorée.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
50min
Ingrédients
8 Portions
- 100 ml crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 pâte sablée
- 600 g rhubarbe
- 150 g sucre
- 150 g sucre pour meringue
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.
Étape 3
Disposez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 4
Répartissez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
Étape 5
Dans un bol, mélangez 150 g de sucre, 3 jaunes d'œufs et la crème fraîche. Versez ce mélange sur la rhubarbe.
Étape 6
Enfournez pendant 35 minutes.
Étape 7
Pendant la cuisson, montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement 150 g de sucre pour obtenir une meringue.
Étape 8
Sortez la tarte du four et étalez la meringue sur la tarte.
Étape 9
Remettez au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Étape 10
Laissez refroidir avant de servir.