Cailles rôties aux échalotes
Découvrez cette délicieuse recette de cailles rôties aux échalotes, parfaite pour un dîner raffiné et savoureux. Les cailles sont dorées au four avec des échalotes caramélisées, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 4 cailles
- 12 échalotes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 1 branche thym
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Étape 3
Faites dorer les cailles sur toutes les faces, puis réservez-les.
Étape 4
Épluchez les échalotes et coupez-les en deux.
Étape 5
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 7
Placez les cailles et les échalotes dans un plat allant au four.
Étape 8
Ajoutez le thym, le sel et le poivre.
Étape 9
Enfournez pendant 25-30 minutes, en arrosant régulièrement les cailles avec le jus de cuisson.
Étape 10
Servez chaud avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre.