Pains suédois à la cannelle
Les Kanelbullar, ou pains suédois à la cannelle, sont de délicieuses brioches roulées parfumées à la cannelle. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, ils sont moelleux et savoureux, idéals pour accompagner un café ou un thé.
Temps de Préparation
1h 30min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
12 Portions
- 75 g beurre
- 100 g beurre
- 2 c.à.s cannelle
- 1 c.à.c cardamome moulue
- 500 g farine
- 250 ml lait
- 25 g levure fraîche
- 1 oeuf
- 1 c.à.c sel
- 50 g sucre
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure fraîche.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la cardamome.
Étape 3
Ajouter le beurre fondu et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 4
Couvrir la pâte et laisser lever pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 5
Préparer la garniture en mélangeant le beurre ramolli, le sucre et la cannelle.
Étape 6
Étaler la pâte en un rectangle, puis étaler la garniture sur toute la surface.
Étape 7
Rouler la pâte en un long boudin et découper en tranches d'environ 2 cm de largeur.
Étape 8
Disposer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore 30 minutes.
Étape 9
Préchauffer le four à 220°C.
Étape 10
Badigeonner les Kanelbullar avec l'oeuf battu.
Étape 11
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.