Artichauts à la Vinaigrette
Un classique de la cuisine française, les artichauts à la vinaigrette sont une entrée légère et savoureuse. Cette recette simple et rapide à préparer met en valeur la douceur des artichauts avec une vinaigrette piquante et parfumée.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 4 artichauts
- 1 échalote
- 50 ml huile d'olive
- 10 g moutarde
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 20 ml vinaigre de vin
Instructions
Étape 1
Couper les tiges des artichauts et retirer les feuilles extérieures dures.
Étape 2
Cuire les artichauts dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.
Étape 3
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin, la moutarde, l'échalote finement hachée, le sel et le poivre.
Étape 4
Égoutter les artichauts et les laisser tiédir.
Étape 5
Servir les artichauts tièdes avec la vinaigrette à part.