Ratatouille Provençale
La ratatouille provençale est un plat traditionnel français à base de légumes mijotés. Parfait pour accompagner vos viandes ou poissons, ou à déguster seul avec un bon pain.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
50min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousse ail
- 1 aubergine
- 2 courgette
- 2 c. à café herbes de Provence
- 50 ml huile d'olive
- 2 oignon
- 1 c. à café poivre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 c. à café sel
- 5 tomate
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les aubergines, courgettes, poivrons et tomates en dés.
Étape 2
Émincez les oignons et hachez les gousses d'ail.
Étape 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte.
Étape 4
Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez les aubergines, les courgettes et les poivrons. Faites revenir pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 6
Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 7
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 8
Servez chaud ou froid, selon votre préférence.