Fouace aveyronnaise traditionnelle
La fouace aveyronnaise est une brioche parfumée à la fleur d'oranger et au rhum, typique de l'Aveyron. Elle est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
8 Portions
- 100 g beurre
- 500 g farine
- 2 c. à soupe fleur d'oranger
- 150 ml lait
- 20 g levure de boulanger
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe rhum
- 1 pincée sel
- 200 g sucre
Instructions
Étape 1
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajoutez les œufs, le beurre fondu, la fleur d'oranger et le rhum. Mélangez bien.
Étape 4
Incorporez le mélange de levure et de lait. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique.
Étape 5
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 7
Façonnez la pâte en une couronne et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Laissez lever pendant encore 30 minutes.
Étape 9
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la fouace soit dorée.
Étape 10
Laissez refroidir avant de déguster.