Poulet au vin jaune et morilles
Découvrez cette recette savoureuse de poulet de Bresse cuisiné au vin jaune et accompagné de morilles. Un plat raffiné et gourmand qui ravira vos convives.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
55min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 10 cl bouillon de volaille
- 40 cl crème fraîche
- 2 échalotes
- 50 g morilles séchées
- 1 pincée poivre
- 1 poulet de Bresse
- 1 pincée sel
- 20 cl vin jaune
Instructions
Étape 1
Réhydratez les morilles dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Découpez le poulet en morceaux. Salez et poivrez.
Étape 3
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
Étape 4
Ajoutez les échalotes finement hachées et laissez-les suer quelques minutes.
Étape 5
Déglacez avec le vin jaune et laissez réduire de moitié.
Étape 6
Ajoutez le bouillon de volaille et les morilles réhydratées. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche et laissez cuire encore 10 minutes sans couvrir.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de riz ou de tagliatelles fraîches.