Roulade de viande alsacienne
Découvrez cette délicieuse recette de roulade de viande, appelée Fleischnaka en Alsace, idéale pour un repas convivial et savoureux. La préparation consiste à enrouler une farce de viande hachée dans une pâte à nouilles, puis à cuire le tout dans un bouillon aromatisé.
Temps de Préparation
45min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 l bouillon de viande
- 300 g farine
- 2 c. à soupe huile
- 100 ml lait
- 1 oeuf
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 2 tranches pain
- 30 g persil
- 1 c. à café sel
- 500 g viande hachée
Instructions
Étape 1
Faire tremper les tranches de pain dans le lait.
Étape 2
Émincer finement l'oignon, l'ail et le persil.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'oignon, l'ail, le persil, l'oeuf, et le pain trempé. Assaisonner avec du sel.
Étape 4
Préparer la pâte en mélangeant la farine, les oeufs, l'huile et le sel. Ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte souple.
Étape 5
Abaisser la pâte en un grand rectangle et étaler la farce de viande dessus.
Étape 6
Rouler la pâte garnie en un rouleau serré et couper en tranches épaisses.
Étape 7
Faire chauffer le bouillon de viande dans une grande casserole.
Étape 8
Plonger les tranches de roulade dans le bouillon et laisser cuire pendant environ 30 minutes.