Risotto au saumon fumé
Un délicieux risotto crémeux au saumon fumé, parfait pour un dîner élégant et savoureux. Cette recette simple et raffinée ravira les papilles de vos convives.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 1 L bouillon de légumes
- 100 ml crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 50 g parmesan râpé
- 1 pincée poivre
- 300 g riz arborio
- 200 g saumon fumé
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Émincez l'oignon finement.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit nacré.
Étape 4
Versez le vin blanc sec et laissez-le s'évaporer complètement.
Étape 5
Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu'à absorption. Répétez cette opération jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 18 minutes).
Étape 6
Incorporez le saumon fumé coupé en morceaux, le parmesan râpé et la crème fraîche. Mélangez délicatement.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 8
Servez le risotto bien chaud, éventuellement décoré de quelques morceaux de saumon fumé et de copeaux de parmesan.