Gratin de morue à la crème
Le Bacalhau com Natas est un plat portugais réconfortant composé de morue, pommes de terre et crème. C'est un gratin savoureux qui ravira les amateurs de poisson.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 400 ml crème liquide
- 2 cuillères à soupe farine
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 ml lait
- 500 g morue
- 1 pincée noix de muscade
- 2 oignons
- 1 pincée poivre
- 600 g pommes de terre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Peler et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
Étape 3
Dans une autre poêle, faire revenir les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Ajouter la morue dessalée et émiettée, et cuire pendant quelques minutes.
Étape 5
Dans une casserole, faire fondre la farine avec de l'huile d'olive, puis ajouter le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter la crème liquide, la noix de muscade, le sel et le poivre. Laisser épaissir sur feu doux.
Étape 6
Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, une couche de morue avec les oignons, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Verser la sauce à la crème sur le tout.
Étape 8
Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.