Gâteau de lune traditionnel chinois
Le gâteau de lune est une pâtisserie chinoise emblématique, souvent consommée lors de la Fête de la Mi-Automne. Il se compose d'une pâte moelleuse et d'une garniture sucrée, généralement à base de pâte de haricots rouges ou de graines de lotus.
Temps de Préparation
3h
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
10 Portions
- 1 cuillère à café eau alcaline
- 300 g farine de blé
- 50 g huile végétale
- 1 jaune d'œuf
- 500 g pâte de haricots rouges
- 200 g sirop de sucre
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé avec le sirop de sucre, l'huile végétale, et l'eau alcaline jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures.
Étape 3
Divisez la pâte en petites portions égales. Faites de même avec la pâte de haricots rouges.
Étape 4
Prenez une portion de pâte et aplatissez-la. Placez une portion de pâte de haricots rouges au centre et refermez la pâte autour.
Étape 5
Façonnez chaque boule de pâte dans un moule à gâteau de lune pour créer les motifs traditionnels.
Étape 6
Déposez les gâteaux de lune sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Battez le jaune d'œuf et badigeonnez les gâteaux de lune.
Étape 8
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les gâteaux de lune pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 9
Laissez refroidir avant de déguster.