Crème de cassis maison
Une délicieuse liqueur de cassis faite maison, idéale pour agrémenter vos cocktails ou desserts.
Temps de Préparation
1h 15min
Ingrédients
4 Portions
- 500 ml alcool
- 1000 g cassis
- 500 ml eau
- 1000 g sucre
Instructions
Étape 1
Lavez et équeutez les cassis.
Étape 2
Écrasez les cassis à l'aide d'un moulin à légumes.
Étape 3
Dans une grande casserole, mélangez la purée de cassis avec l'eau et portez à ébullition.
Étape 4
Ajoutez le sucre et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Laissez refroidir complètement le mélange.
Étape 6
Ajoutez l'alcool à la préparation refroidie et mélangez bien.
Étape 7
Filtrez la crème de cassis à travers un tamis fin ou une étamine pour enlever les résidus.
Étape 8
Versez la crème de cassis dans des bouteilles stérilisées et fermez-les hermétiquement.