Bouchons de La Réunion
Les bouchons de La Réunion sont de délicieuses bouchées de viande hachée, enveloppées dans une pâte fine et cuites à la vapeur. Parfaites pour les apéritifs ou en plat principal, ces bouchons sont un incontournable de la cuisine réunionnaise.
Temps de Préparation
45min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
20 Portions
- 2 gousses ail
- 100 g crevettes hachées
- 125 ml eau
- 250 g farine de blé
- 1 c. à café gingembre râpé
- 2 oignon vert
- 0.5 c. à café poivre
- 400 g porc haché
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélanger la farine et l'eau pour former une pâte lisse. Pétrir pendant 5 minutes et laisser reposer 30 minutes.
Étape 2
Dans un autre bol, mélanger le porc haché, les crevettes hachées, les oignons verts émincés, l'ail écrasé, le gingembre râpé, la sauce soja, le sel et le poivre.
Étape 3
Étaler la pâte finement et découper des cercles de 7 cm de diamètre.
Étape 4
Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle, puis replier les bords pour former des bouchons.
Étape 5
Cuire les bouchons à la vapeur pendant 15 minutes.