Sauce brune pour viandes rouges
Une sauce brune riche et savoureuse, parfaite pour accompagner des viandes rouges. Facile à préparer, elle apportera une touche gourmande à vos plats.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 500 ml bouillon de bœuf
- 1 échalote
- 50 g farine
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 100 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'échalote.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Étape 3
Ajouter la farine et remuer constamment pour obtenir un roux.
Étape 4
Incorporer progressivement le bouillon de bœuf tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajouter le vin rouge et l'échalote hachée, puis laisser mijoter la sauce pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre, puis laisser cuire encore 5 minutes.
Étape 7
Servir chaud avec des viandes rouges.