Blanquette de veau légère
Une recette facile et allégée pour préparer une délicieuse blanquette de veau, idéale pour un repas convivial.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 20 g beurre
- 1 l bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 3 carottes
- 250 g champignons de Paris
- 200 ml crème légère
- 2 c. à soupe farine
- 1 oignon
- 2 poireaux
- poivre
- sel
- 800 g veau
Instructions
Étape 1
Couper la viande de veau en morceaux et les faire revenir dans une cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, les poireaux émincés et l'oignon piqué de clous de girofle.
Étape 3
Verser le bouillon de volaille, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Étape 4
Nettoyer et émincer les champignons de Paris. Les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Étape 5
Préparer un roux blanc avec la farine et un peu de beurre. Lier la sauce avec cette préparation.
Étape 6
Incorporer la crème légère et laisser cuire encore 10 minutes sans ébullition.
Étape 7
Servir la blanquette bien chaude, accompagnée de riz ou de pommes de terre vapeur.