Velouté de brocolis crémeux
Ce velouté de brocolis crémeux est parfait pour une entrée légère ou un repas du soir. Facile à préparer, il est riche en vitamines et en saveurs.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 L bouillon de légumes
- 500 g brocolis
- 20 cl crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- poivre
- 200 g pomme de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les brocolis en petits bouquets.
Étape 2
Épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux.
Étape 3
Émincez l'oignon et l'ail.
Étape 4
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez les brocolis et les morceaux de pomme de terre dans la casserole.
Étape 6
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 7
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 8
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Étape 9
Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 10
Servez chaud avec un filet d'huile d'olive et quelques croûtons si désiré.