Marinade pour gibier
Cette marinade est parfaite pour rehausser le goût des viandes de gibier comme la biche, le chevreuil et le sanglier. Elle apportera une touche aromatique et savoureuse à vos plats.
Temps de Préparation
20min
Ingrédients
8 Portions
- 4 gousses ail
- 10 unités baies de genièvre
- 2 branche de céleri
- 2 carotte
- 500 ml eau
- 100 ml huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 2 oignon
- 10 grains poivre noir
- 1 cuillère à soupe sel
- 2 brins thym
- 500 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les oignons, les carottes et les branches de céleri en morceaux.
Étape 2
Dans un grand récipient, mélangez le vin rouge, l'huile d'olive et l'eau.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de légumes, les gousses d'ail écrasées, les brins de thym, les feuilles de laurier, les baies de genièvre, les grains de poivre noir et le sel.
Étape 4
Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 5
Déposez la viande de gibier dans la marinade, en veillant à ce qu'elle soit bien immergée.
Étape 6
Couvrez le récipient et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures, en retournant la viande de temps en temps.
Étape 7
Retirez la viande de la marinade et égouttez-la avant de la cuisiner selon votre recette préférée.