Bouillon de volaille maison
Un bouillon de volaille simple et savoureux pour agrémenter vos plats ou servir de base à d'autres recettes.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
8 Portions
- 2 gousses ail
- 2 carotte
- 2 branches céleri
- 3 litres eau
- 1 feuille laurier
- 1 oignon
- 1 bouquet persil
- 10 grains poivre
- 1 poulet
- 2 branches thym
Instructions
Étape 1
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Étape 2
Éplucher et couper l'oignon en quartiers.
Étape 3
Couper les branches de céleri en morceaux.
Étape 4
Écraser les gousses d'ail.
Étape 5
Mettre le poulet entier dans une grande marmite.
Étape 6
Ajouter les légumes (carottes, oignon, céleri) et l'ail.
Étape 7
Ajouter le bouquet de persil, les branches de thym, la feuille de laurier et les grains de poivre.
Étape 8
Verser les 3 litres d'eau dans la marmite.
Étape 9
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Étape 10
Écumer régulièrement pour enlever les impuretés qui remontent à la surface.
Étape 11
Filtrer le bouillon à travers une passoire fine pour retirer les solides.
Étape 12
Laisser refroidir avant de réfrigérer ou de congeler.