Manalas ou Mannele Alsaciens
Les Manalas ou Mannele sont de petits bonshommes en brioche, typiques de la région Alsace, préparés traditionnellement pour la Saint-Nicolas. Ces petits pains moelleux sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Temps de Préparation
2h
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
10 Portions
- 100 g beurre
- 500 g farine
- 1 jaune d'œuf
- 200 ml lait
- 20 g levure de boulanger
- 2 oeufs
- 1 pincée sel
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède.
Étape 2
Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajoutez les œufs et le mélange de lait avec la levure. Mélangez bien.
Étape 4
Incorporez le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
Étape 6
Dégazez la pâte et façonnez des petits bonshommes.
Étape 7
Placez les manalas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Laissez lever encore 30 minutes.
Étape 9
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 10
Badigeonnez les manalas avec le jaune d'œuf battu pour la dorure.
Étape 11
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.