Filet mignon de veau au cidre
Découvrez une recette savoureuse de filet mignon de veau au cidre, parfaite pour un repas raffiné et gourmand. Ce plat associe la tendreté du veau à l'acidité douce du cidre, créant une harmonie de saveurs délicates.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 250 ml cidre
- 200 ml crème fraîche
- 600 g filet mignon de veau
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Émincez l'oignon.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Étape 3
Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajoutez le filet mignon de veau et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 5
Versez le cidre dans la cocotte, salez et poivrez.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 7
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Étape 8
Laissez réduire la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Étape 9
Servez chaud, accompagné de légumes ou de riz.