Soupe de butternut, coco et curry
Une soupe réconfortante et savoureuse, parfaite pour les journées froides. La douceur du butternut se marie parfaitement avec la crème de coco et les épices du curry.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 butternut
- 400 ml crème de coco
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 2 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez le butternut en cubes.
Étape 2
Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez les cubes de butternut et le curry en poudre, mélangez bien.
Étape 6
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 7
Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
Étape 8
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 9
Ajoutez la crème de coco, le sel et le poivre, et mélangez bien.
Étape 10
Faites chauffer à nouveau doucement sans porter à ébullition, puis servez chaud.