Achard de légumes maison
L'achard de légumes est une préparation de légumes marinés épicée et savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats principaux ou pour garnir des sandwichs. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser un achard de légumes coloré et appétissant.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 200 g carottes
- 200 g chou blanc
- 1 c.à.c curcuma
- 20 g gingembre
- 150 g haricots verts
- 50 ml huile végétale
- 1 poivron rouge
- 1 c.à.c sel
- 100 ml vinaigre blanc
Instructions
Étape 1
Épluchez et râpez les carottes. Émincez finement le chou blanc. Coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm. Émincez le poivron rouge en fines lanières.
Étape 2
Pelez et hachez finement l'ail et le gingembre.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez tous les légumes préparés.
Étape 4
Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale. Ajoutez l'ail, le gingembre et le curcuma. Faites revenir pendant 2 minutes.
Étape 5
Ajoutez les légumes dans la casserole et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 6
Ajoutez le vinaigre blanc et le sel. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 7
Retirez du feu et laissez refroidir avant de transférer dans un bocal en verre. Conservez au réfrigérateur.