Salade estivale de lentilles
Une salade rafraîchissante et nutritive à base de lentilles, idéale pour les chaudes journées d'été. Facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 1 concombre
- 100 g feta
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 200 g lentilles vertes
- 1 oignon rouge
- 1 botte persil frais
- poivre
- sel
- 200 g tomates cerises
- 2 c. à soupe vinaigre balsamique
Instructions
Étape 1
Rincer les lentilles sous l'eau froide. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Égoutter les lentilles et les laisser refroidir.
Étape 3
Pendant ce temps, émincer l'oignon rouge, couper les tomates cerises en deux, et découper le concombre en dés.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies avec l'oignon, les tomates cerises, le concombre et la feta émiettée.
Étape 5
Hacher le persil frais et l'ajouter au saladier.
Étape 6
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Étape 7
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Étape 8
Servir frais et déguster.