Mijoté de queue de boeuf et carottes
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Ce mijoté de queue de bœuf et carottes est une recette traditionnelle qui réchauffera vos cœurs et vos papilles. La cuisson lente permet de libérer toutes les saveurs pour un résultat fondant et délicieux.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousses ail
- 500 ml bouillon de boeuf
- 1 bouquet garni
- 800 g carottes
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 oignon
- poivre
- 1.5 kg queue de boeuf
- sel
- 750 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C (320°F).
Étape 2
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et hachez l'ail.
Étape 3
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer la queue de bœuf de tous les côtés. Salez et poivrez.
Étape 4
Retirez la viande et réservez. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez les carottes, le bouquet garni, le vin rouge et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition.
Étape 6
Remettez la queue de bœuf dans la cocotte. Couvrez et enfournez pour 3 heures, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Vérifiez la cuisson, la viande doit être très tendre. Retirez le bouquet garni avant de servir.