Flan Parisien Traditionnel
Le flan parisien est un dessert classique français, connu pour sa texture crémeuse et sa délicieuse saveur de vanille. Cette recette simple vous guidera pour réaliser un flan parfait à chaque fois.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
8 Portions
- 200 ml crème liquide
- 90 g fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d'œufs
- 1 litre lait
- 1 pâte brisée
- 150 g sucre
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Faites chauffer le lait et la crème liquide dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Étape 4
Pendant ce temps, mélangez les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Ajoutez la fécule de maïs au mélange d'œufs et de sucre.
Étape 6
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en remuant.
Étape 7
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen en continuant de remuer.
Étape 8
Versez la crème épaissie dans le moule sur la pâte brisée.
Étape 9
Enfournez pour environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.