Poulet boucané de Guadeloupe
Le poulet boucané est une spécialité de la Guadeloupe. Il s'agit d'un poulet mariné puis fumé, ce qui lui donne une saveur unique et délicieuse. Cette recette est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 4 gousses ail
- 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe huile
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe persil
- 1 piment
- 1 cuillère à café poivre
- 1 poulet
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café thym
Instructions
Étape 1
Pressez les citrons verts et versez le jus dans un grand bol.
Étape 2
Émincez les oignons et l'ail, puis ajoutez-les au bol.
Étape 3
Ajoutez le piment antillais finement haché, le thym, le persil, l'huile, le sel et le poivre.
Étape 4
Mélangez bien tous les ingrédients pour préparer la marinade.
Étape 5
Déposez les morceaux de poulet dans la marinade et mélangez pour bien les enrober.
Étape 6
Laissez mariner pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
Étape 7
Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte et ajoutez des copeaux de bois pour le fumage.
Étape 8
Disposez les morceaux de poulet sur la grille du barbecue, côté peau vers le haut.
Étape 9
Couvrez et faites cuire pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement fumé.